Sécurité et contrôles <br>

Torréfacteur monobloc BRAMBATI

Torréfacteur monobloc BRAMBATI
Torréfacteur monobloc BRAMBATI
Torréfacteur monobloc BRAMBATI
Torréfacteur monobloc BRAMBATI
Torréfacteur monobloc BRAMBATI
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Torréfacteur entièrement automatisé

Torréfacteur entièrement automatisé, gérant des recettes spécifiques basées sur la parfaite répétition du résultat souhaité.

La gamme, en version automatique, s’étend de 5 à 600 kg/batch.

Torréfacteur piloté par PC avec gestion des courbes spécifiques de torréfaction, basé sur un chauffage indirect par air chaud, combinant à volonté les effets de convection et de conduction thermique sur le café.

Le pilotage informatisé permet de gérer la torréfaction recette par recette, mémorisée, et d’avoir un résultat constant et répétitif d’une broche à l’autre sur une même recette, quelle que soit l’humidité réelle du produit.

Le recyclage de l’air chaud induit une économie sensible d’énergies (gaz et électricité), et le système de séparation des pellicules limite la pollution atmosphérique.

Un tambour plein, perforé seulement à l’arrière, avec rotation pilotée par un variateur de vitesse, favorise les effets de convection et de conduction thermique suivant la phase de torréfaction, afin d’obtenir le meilleur développement aromatique et le plus bel aspect des grains torréfiés.

Puis une grande cuve de refroidissement permet de bloquer la cuisson des grains le plus rapidement possible après la sortie du tambour (moins de 2-3 minutes).

Brambati propose également une gamme complète de moulins à cylindres

Parfaitement adaptés aux petites, moyennes et grandes productions. Largeur de cylindres allant de 200 mm à 1000 mm.

Plusieurs passages (séries de 2 rouleaux) selon la granulométrie, pour concassage, mouture, puis finition (café filtre, moka, espresso, turc, micronisé, pour capsules, pastilles souples et dures), réglage à volonté (motorisés pour la version automatique), avec mémorisation des recettes.

Refroidissement des cylindres et du module de compactage du café moulu, pour café moulu de meilleure qualité car ne subissant pas de réchauffement. 

Brambati
PRUD'HOMME
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